San Silvestro 2022
San Silvestro 2022
Per la domenica di Pasqua e per il lunedì di Pasquetta abbiamo preparato uno speciale menù degustazione:
Per iniziare…
Culatta di suino nero di Parma
Salame di suino nero di Parma
Focaccina con Lardo di suino nero e asprelle di montagna
Uova marinate sott’aceto con insalata di asparagi
Tartara dei nostri manzi tonnata
Cipollotto grigliato sott’olio
Per proseguire, un piatto a scelta tra…
Lasagne agli asparagi e spinaci novelli
Maccheroni in salsa di stinco di suino nero arrosto
Tagiolini con vignarola e pancetta croccante di suino nero
Per concludere il pranzo…
Brioche tiepida ripiena di gelato al latte di mandorle e salsa al pistacchio
con acqua, coperto e caffè euro 35,00
Abbiamo scelto un menù speciale per rendere davvero gustosa l’ultima serata del 2019.
Per iniziare
Salame di suino nero con polenta fritta e cipollotti grigliati sottolio
Terrina di suino nero ai pistacchi e calvados con chips di mele annurca
Tartara di manzo, capperi e carciofi sardi
Primi piatti
Crema di patate e favette con cicorielle e radicchi
Riso zafferano e coda di bue
Secondi Piatti
Arrosto di manzo in salsa carbonade con scalogni caramellati
Cotechino di suino nero con purè e mostarda di mela cotogna
Per finire la serata
Ananas marinato e gelato alla crema di mandarino
Spumante metodo classico con spongata di zucca e datteri
Il costo comprensivo di acqua e caffè è di euro 55,00
Si fanno menù specifici per vegetariani, allergici e bambini
Torna Vignaioli in Città, OTTAVA EDIZIONE.
Dal 29 ottobre al 4 novembre.
Incontri, degustazioni, cene con i produttori, chiacchiere intorno ad una bottiglia, il tutto grazie al piacere condiviso di alcuni osti e ristoratori di Parma e provincia in vista dell’evento enologico annuale da loro più atteso e sostenuto.
Anche quest’anno parteciperemo a “Vini di Vignaioli” a Fornovo.
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