San Silvestro 2022

San Silvestro 2022

San Silvestro 2022

per festeggiare l’arrivo del nuovo anno proponiamo un menù incentrato sui prodotti della nostra azienda agricola e sui presidi Slow Food. Siamo entrati nella Guida delle Osterie 2023 e questo è il nostro modo per festeggiare con voi il raggiungimento di questo traguardo.
Ecco il menù:
Stria montanara con il nostro fiocco di suino nero
Polenta bianco perla, cipolla di Alife grigliata e Mariola della Bassa
Carciofo fritto alla giudia, Raviggiolo romagnolo (presidio Slow Food)
Riso gigante di Vercelli (presidio Slow Food), porro e Stinco di Suino nero in gremolada
Cotoletta di agnello cornigliese (presidio Slow Food) e e cardo gobbo fritto
Gelato alla crema di limone femminello (presidio Slow Food)
Brindisi con spumante metodo classico
euro 50,00 comprensivo di pane, acqua e caffè Torrefazione Lady
per prenotazioni 0521 350520

10 Dicembre 2022

IL MENU’ DI PASQUA 2022

IL MENU’ DI PASQUA 2022

 

 

 

 

 

Per la domenica di Pasqua e per il lunedì di Pasquetta abbiamo preparato uno speciale menù degustazione:

Per iniziare…

Culatta di suino nero di Parma

Salame di suino nero di Parma

Focaccina con Lardo di suino nero e asprelle di montagna

Uova marinate sott’aceto con insalata di asparagi

Tartara dei nostri manzi tonnata

Cipollotto grigliato sott’olio

Per proseguire, un piatto a scelta tra…

Lasagne agli asparagi e spinaci novelli

Maccheroni in salsa di stinco di suino nero arrosto

Tagiolini con vignarola e pancetta croccante di suino nero

Per concludere il pranzo…

Brioche tiepida ripiena di gelato al latte di mandorle e salsa al pistacchio

con acqua, coperto e caffè euro 35,00

 

 

 

31 Marzo 2022

Cena di Capodanno alla Longarola

Cena di Capodanno alla Longarola

Abbiamo scelto un menù speciale per rendere davvero gustosa l’ultima serata del 2019.

 

Per iniziare

Salame di suino nero con polenta fritta e cipollotti grigliati sottolio

Terrina di suino nero ai pistacchi e calvados con chips di mele annurca

Tartara di manzo, capperi e carciofi sardi

Primi piatti

Crema di patate e favette con cicorielle e radicchi

Riso zafferano e coda di bue

Secondi Piatti

Arrosto di manzo in salsa carbonade con scalogni caramellati

Cotechino di suino nero con purè e mostarda di mela cotogna

Per finire la serata

Ananas marinato e gelato alla crema di mandarino

Spumante metodo classico con spongata di zucca e datteri

Il costo comprensivo di acqua e caffè è di euro 55,00

Si fanno menù specifici per vegetariani, allergici e bambini

 

 

 

22 Novembre 2019