La Longarola

Il MENù di questa settimana:

La Carta di Ottobre

A pranzo e a cena lavoriamo alla carta fino a sei persone.
Per tavoli superiori alle sei persone proponiamo alcuni menù degustazione con il meglio dei nostri piatti e della nostra produzione agricola, questa proposta varia in base alla stagione, per maggiori informazioni chiedete al nostro personale

Portate di apertura
Salumi di Suino Nero del nostro allevamento all'aperto: solo carne, spezie e sale 15,00
Fonduta di zucca mantovana con bignè fritti di formaggio e pancetta di suino nero croccante 12.00
cavolo nero del nostro orto soffocato, crema di legumi e crostini 12.00
Cicciolata di suino nero fatta in casa e bruschetta con alla salsa ortolana 12.00
Degustazione di verdure marinate a crudo sott'olio; cavolo rosso al kummel, carote al prezzemolo, zucchine alla menta 10.00

Portate principali
Pizzoccheri di grano saraceno con le verdure dell'orto e toma di vacca Cabannina (presidio Slow Food) 13.00
Lasagne con ragù bianco alla ferrarese delle nostre carni di manzo e suino nero 13.00
Spalla arrosto in terragna, mostarda fatta in casa e salsa di mosto 17.00
Salsicce di suino nero fatte in casa e fagioli lamon al coccio 16.00
Battuta dei nostri manzi alla tartara, insalatina aromatica e salsa di nocciole all'albese 16.00

Dolci e Formaggi
Pera nobile cotta nel mosto e gelato fiordilatte alla cannella 7.00
Piccoli Krapfen fritti di zucca, crema e sciroppo di melagrana 7.00
Zuppa inglese tradizionale con passata di albicocche secche 7.00
Torta della foresta nera con le nostre ciliegie 7.00
Sbrisolona classica alla mantovana 6,00
Gorgonzola artigianale 8.00
Parmigiano di collina 27 mesi 8,00
pane e servizio 2.5