La Carta della Longarola
A pranzo e a cena lavoriamo alla carta.
Per tavoli oltre alle sei persone proponiamo dei menù degustazione con il meglio dei nostri piatti , questa è la nostra proposta:
Portate di apertura
Salumi di Suino Nero del nostro allevamento semibrado 12,00
Verdure dell'orto, marinate a crudo e messe sott'olio 10,00
Radicchi e cicorielle di campo con lardo fuso di suino nero e aceto balsamico 10,00
Carciofi alla Giudia con salsa al limone 12,00
Portate principali
Zuppa di cavolo nero, la nostra versione della classica ribollita alla senese 11,00
Lasagne al ragù bianco alla ferrarese delle nostre carni di manzo e suino nero 12,00
Riso alla pilota con il nostro pesto di suino nero, la costina di puntel e il cappuccio stufato 14,00
Roast Beef dei nostri manzi su salsa monferrina, patate al rosmarino 14,00
Fricassea di Pecora Cornigliese (presidio Slow Food) con verdure invernali 14,00
Salsiccia fatta in casa di suino nero, fagioli all'uccelletto, cime ripassate 14,00
Dolci e Formaggi
Pane perso , panna e fragole 6,00
Gelato naturale al mandarino tardivo con cialda al miele 6,00
Gelato naturale al cappuccino con caramello al caffè 6,00
Fonduta al cioccolato e cremoso all'arancia 6,00
gorgonzola artigianale con cognà 8,00
Parmigiano di collina 27 mesi con mostarda di mele campanine 8,00
E ALLA DOMENICA SERA LA CLASSICA MERENDA CENA A BASE DI TORTA FRITTA, CON SALUMI DI SUINO NERO, VERDURE MARINATE, SPALLA COTTA, FORMAGGI FRESCHI, GORGONZOLA, FORMAGGI STAGIONATI...E I NOSTRI DOLCI
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