La Carta della Longarola
A pranzo e a cena lavoriamo alla carta, per tavoli oltre alle sei persone proponiamo un menù degustazione con il meglio dei nostri piatti , questa è la nostra proposta:
Portate di apertura
Salumi di Suino Nero del nostro allevamento semibrado 12,00
Verdure dell'orto, marinate a crudo e messe sott'olio 10,00
Radicchi e cicorielle di campo con lardo fuso di suino nero e aceto balsamico 10,00
Radicchi e cicorielle di campo con uova sode sott'aceto 10,00
Tartina di pane nero, carciofi marinati, battuto dei nostri manzi alla tartare 12,00
Portate principali
Raviolini al brasato dei nostri manzi allevati al pascolo 12,00
Valigini di verza gratinati con fonduta di formaggio 12,00
Roast Beef dei nostri manzi su salsa monferrina ai carciofi e carciofo fritto alla giudia 15,00
Fricassea di Pecora Cornigliese (presidio Slow Food) con verdure invernali 14,00
Spalla cotta tradizionale di San Secondo dei nostri suini neri con purè di patate al rafano 14,00
Dolci e Formaggi
Pane perso con gelato alla crema di limone di nostra produzione 6,00
Gelato al mandarino tardivo con cialda al miele 6,00
Castagnole fritte alle mele con crema 6,00
Mousse di cioccolato, caramello salato e pralina al cacao 6,00
Pecorino romagnolo con miele bio 8,00
Parmigiano di collina 27 mesi 8,00
E ALLA DOMENICA SERA LA CLASSICA MERENDA CENA A BASE DI TORTA FRITTA, CON SALUMI DI SUINO NERO, VERDURE MARINATE, SPALLA COTTA, FORMAGGI FRESCHI, GORGONZOLA, FORMAGGI STAGIONATI...E I NOSTRI DOLCI
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