La Carta della Longarola - Maggio 2023
A pranzo e a cena lavoriamo alla carta fino a sei persone.
Per tavoli superiori alle sei persone proponiamo un menù degustazione con il meglio dei nostri piatti e della nostra produzione agricola
Portate di apertura
Salumi di Suino Nero del nostro allevamento all'aperto 12,00
Verdure invernali marinate a crudo e messe sott'olio: cavolo rosso al kummel, finocchio con scorza di arancia, carote allo zenzero e prezzemolo 10,00
Bruschette con pesto di fave fresche e coppa di testa di suino nero fatta in casa 11.00
Frittata di cipollotti e cipollotti dolci grigliati sott'olio 12,00
Portate principali
Testaroli integrali fatti in casa con pesto di noci e basilico 12,00
Lasagne verdi classiche al ragù dei nostri manzi allevati all'aperto (solo a pranzo) 12,00
Bigoli al torchio in salsa di stinco di suino nero arrosto 12,00
Roast beef dei nostri manzi allevati all'aperto su salsa monferrina con patate arrosto 14.00
Battuta dei nostri manzi allevati all'aperto in salsa tartara ai carciofini sott'olio fatti in casa 14.00
Spalla di suino nero in confit con mostarda di mele campanine e salsa di mosto 15.00
Dolci e Formaggi
Gelato naturale agli amaretti su composta di albicocche secche e salsa di cioccolato 6,00
Tiramisù di noci nel bicchiere 7,00
Zuppa inglese 6,00
Panna cotta classica con tartare di fragole fresche 6,00
gorgonzola artigianale con cognà 8,00
Parmigiano di collina 27 mesi con mostarda di mele campanine 8,00
E ALLA DOMENICA SERA LA CLASSICA MERENDA CENA A BASE DI TORTA FRITTA, CON SALUMI DI SUINO NERO, VERDURE MARINATE, SPALLA COTTA, FORMAGGI FRESCHI, GORGONZOLA, FORMAGGI STAGIONATI...E I NOSTRI DOLCI
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