PER INIZIARE
Salumi di suino nero di Parma con focaccine calde € 12.00
Fonduta di formaggi di alpeggio con cubetti di polenta fritta e tartufo nero del nostro Appennino €11,00
Crescentine montanare con lardo pesto di suino nero e insalata di radicchio al balsamico € 9.00
I nostri ortaggi sott'olio marinati a crudo :
Cavolo rosso al kummel, carota allo zenzero, pomodoro verde all'aglio e basilico € 8.00
CONTINUANDO CON I PRIMI
Rigatoni con il nostro guanciale di suino nero e pepe di mortaio € 9.00
Gnocchi di patate al tartufo nero del nostro Appennino € 11.00
Riso alla Pilota, vialone nano mantovano con la nostra pasta di salame di suino nero, burro e rosmarino € 10,00
DAL NOSTRO ALLEVAMENTO
Costine di suino nero arrostite in agrodolce con salsa di zucca € 12.00
Goulash di manzo bio con patate di montagna € 12.00
Filetto di suino nero in rosa con salsa monferrina al tartufo nero del nostro Appenni € 14.00
PER FINIRE...FORMAGGI E DOLCI
Parmigiano Reggiano estivo biologico azienda agricola La Villa (Urzano) con composta di zucca e zenzero € 8.00
Pecorino romagnolo Az. Agr. Loi ( Mercato Saraceno) con il miele bio di Ambrosia € 8.00
Torta delle rose tiepida con passata di mela golden arrostita € 6.00
Zuppa Inglese tradizionale con passata di albicocche fresche € 6.00
Gelato di pere nobili e pere abate con mosto cotto € 5.00
Torta Sbrisolona € 5.00
piccoli krapfen di zucca con crema e salsa di lampone € 6.00
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