La Carta della Longarola -
A pranzo e a cena lavoriamo alla carta fino a sei persone.
Per tavoli superiori alle sei persone proponiamo un menù degustazione con il meglio dei nostri piatti e della nostra produzione agricola
Portate di apertura
Salumi di Suino Nero del nostro allevamento all'aperto 13,00
Verdure invernali marinate a crudo e messe sott'olio: cavolo rosso al kummel, finocchio con scorza di arancia, carote allo zenzero e prezzemolo 10,00
Bruschette con tartufo nero scorzone del nostro appennino e pecorino romagnolo 12.00
Fiori di zucca dorati con zucca in carpione 12,00
Portate principali
Testaroli integrali fatti in casa con pesto di noci e basilico 12,00
Lasagne verdi classiche al ragù dei nostri manzi allevati all'aperto (solo a pranzo) 12,00
Gnocchi di patate con tartufo nero scorzone 14,00
Rosticciata di pecora cornigliese: spalla in confit, salsiccia fatta in casa e patate 15.00
Battuta dei nostri manzi allevati all'aperto in salsa tartara e tartufo nero scorzone 15.00
Tonno di suino nero con prugne all'aceto balsamico 14.00
Dolci e Formaggi
Gelato naturale fior di latte alla lavanda con miele al rosmarino 6,00
strudel di albicocche con crema al profumo di grappa 7,00
Crème caramel classico con pesche caramellate 6,00
Sbrisolona 6,00
gorgonzola artigianale con cognà 8,00
Parmigiano di collina 27 mesi con mostarda di mele campanine 8,00
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