CENARE ALLA LONGAROLA
Per iniziare
Salumi di suino nero di Parma del nostro allevamento allo stato semibrado 12,00
Ortaggi marinati a crudo sott’olio: carote alla radice di prezzemolo, pomodoro verde al basilico, cavolo rosso al kummel 10.00
Escalivada: insalata di verdure dell'orto arrostite e crema di caprino alle erbe 10,00
Pappa al pomodoro in pedi con crostini al basilico 10,00
Bruschetta al battuto di tartufo nero di Fragno e pecorino romagnolo 12,00
Per continuare
Testaroli di farina macinata a pietra fatti in casa con pesto di basilico e fagiolini 11,00
Vecchia tradizionale dei nostri manzi con peperone cipolla dolce e patate 14.00
Tonno di suino nero: spalla di suino nero cotta in brodo aromatico messa sott'olio e servita tiepida con prugne al balsamico, misticcanza e mela 14.00
Arrosticini di Pecora Cornigliese a scottadito con patate al rosmarino 14,00
Tartara di manzo del nostro allevamento con zabaione salato al tartufo nero del nostro Appennino 15.00
Dolci e formaggi
Gelato Mojito 6,00
Pesca spadellata con crema e panna agli amaretti 6,00
Torta della Foresta Nera: pan di Spagna al cioccolato fatto in casa, panne e ciliegie del nostro giardino 6,00
Sbrisolona di mandorle alla mantovana 5.00
Parmigiano Reggiano Bio 24 mesi La Villa di Urzano con mostarda 8,00
Pecorino romagnolo stagionato con mostarda 8,00
PRANZARE ALLA LONGAROLA
Antipasto misto della Longarola
I nostri salumi di suino nero di Parma
Ortaggi marinati a crudo sott’olio: carote alla radice di prezzemolo, pomodoro verde al basilico, cavolo rosso al kummel
Peperone dolce ripieno al forno
La degustazione delle nostre carni
Vecchia tradizionale dei nostri manzi con peperone, cipolla dolce e patate
Roast Porc (roast beef dei nostri suini neri) con tartufo nero di Fragno
Un dolce di nostra produzione
un dolce a scelta tra:
Gelato alla lavanda del nostro giardino
Pesca spadellata con crema e panna agli amaretti
Acqua, coperto e caffè artigianale
Euro 34,00
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