CENARE ALLA LONGAROLA
Per iniziare
Salumi di suino nero di Parma del nostro allevamento allo stato semibrado 12,00
Ortaggi marinati a crudo sott’olio: carote alla radice di prezzemolo, pomodoro verde al basilico, cavolo rosso al kummel 10.00
Peperoni dell'orto in agrodolce su salsa tonnata all'antica 10,00
Fiori di zucca fritti con zucchine in carpione 10,00
Bruschetta al battuto di tartufo nero di Fragno e pecorino romagnolo 12,00
Per continuare
Spaghettoni aglio, olio, pomodoro verde e cipollotto 11,00
Spiedo di ortaggi estivi e salsiccia di suino nero fatta in casa 14.00
Insalata tiepida di coniglio sott'olio e misticanze 14.00
Battuta dei nostri manzi condita alla tartara 14,00
Roast Beef dei nostri manzi su salsa monferrina al tartufo nero 15.00
Dolci e formaggi
Gelato naturale al melone viadanese con salsa alla vaniglia e melone bianco 6,00
Pesca spadellata con crema e panna agli amaretti 6,00
Strudel di albicocche caramellate con chantilly al profumo di grappa 6,00
Sbrisolona di mandorle alla mantovana 5.00
Parmigiano Reggiano Bio 24 mesi La Villa di Urzano con mostarda 8,00
Pecorino romagnolo stagionato con mostarda 8,00
PRANZARE ALLA LONGAROLA
Antipasto misto della Longarola
I nostri salumi di suino nero di Parma
Ortaggi marinati a crudo sott’olio: carote alla radice di prezzemolo, pomodoro verde al basilico, cavolo rosso al kummel
Farro con pomodorini del nostro orto al forno
La degustazione delle nostre carni
Due piatti con le carni del nostro allevamento e i loro accompagnamenti
Un dolce di nostra produzione
un dolce a scelta tra:
Gelato alla lavanda del nostro giardino
Pesca spadellata con crema e panna agli amaretti
Acqua, coperto e caffè artigianale
Euro 34,00
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