la qualità dei prodotti prima di tutto
Le carni ed i salumi che vi proponiamo provengono dal nostro allevamento. Gran parte dei nostri fornitori sono a loro volta aziende agricole della nostra regione. Le nostre proposte variano quindi seguendo la stagionalità delle produzioni agricole locali, per questo motivo il nostro menù cambia di mese in mese. Abbiamo selezionato i piatti della tradizione emiliana e, più in generale, della cucina italiana che meglio possono mettere in risalto la nostra produzione agricola e quella del nostro territorio.
Per garantire la massima leggerezza e digeribilità, le nostre preparazioni non hanno soffritti e le cotture sono effettuate a bassa temperatura. Le ricette prevedono il minimo utilizzo possibile di farine, uova e grassi aggiunti. Pane, pasta all’uovo, focacce, dolci e conserve sono tutti di nostra produzione.
